Chef y jefa de cocina
Ponente
Manolo Castro y Alejandra Rodríguez
Chef y jefa de cocina en Cosafina Gastrobar
Cosafina es el lugar de referencia para quienes buscan sabor y producto reconocible servido de forma original en el centro de Murcia y ahora, también, en San Pedro del Pinatar, con Cosafina Playa.
Les mueve el espíritu innovador, la ilusión de crear y la fuerza de imaginar hasta dónde pueden llegar. Ingredientes perfectos que hicieron que Manolo Castro, Juan Antonio Campoy y Alfonso Barberá se animaran a cumplir su sueño, abriendo su propio negocio.
Y ahí están desde 2018, trabajando codo con codo y logrando grandes metas, convirtiéndose en uno de los restaurantes de referencia del centro de Murcia por su cercanía con el cliente y su defensa a ultranza de los productos de la tierra.
Este año vienen a Región de Murcia Gastronómica para mostrarnos que tradición e innovación van de la mano en su cocina, en la que también hay cabida para platos con raíces sudamericanas.
Manolo Castro viene acompañado de, según sus palabras, un “gran descubrimiento” en el restaurante: Alejandra Rodríguez, jefa de cocina de CosaFina en Murcia. Y ella llega a la undécima edición del congreso culinario dispuesta a demostrarlo.