La Palera, La Cangreja, Blue Fish y La Mestiza. Cada restaurante diferente entre sí, pero con un denominador común: José Cremades.
Con su último proyecto, La Mestiza, Cremades apuesta por platos destemporalizados, que puedan disfrutarse en cualquier época del año, pretendiendo fusionar la creatividad de La Palera, la pasión por el Mediterráneo de Blue Fish y el espíritu festivo de La Cangreja.
Para Cremades, la experimentación y la diversión en la cocina van de la mano para que la experiencia del comensal sea única. El objetivo principal de su trabajo es que quien vaya a alguna de sus cuatro casas se relaje, se divierta y se sorprenda. Toda esa pasión se trasladará este año al congreso en un repaso al uso del garum en la cocina de La Mestiza. La respuesta está en la sala de ponencias de Región de Murcia Gastronómica.