El nombre de Julio Velandrino siempre va asociado a productos de temporada. En su amplia trayectoria, también ha contado con etapas vanguardistas y explosivas, siempre llevando el producto de cercanía por bandera.
Hace poco más de un año dejaba todo su trabajo atrás en el restaurante Taúlla, su primer proyecto, para avanzar en sus nuevos objetivos: abrir Velandrino Restaurante. Un paso al frente que le ha permitido desarrollar su cocina de autor en Los Alcázares, innovando y creando nuevos platos, pero siempre con productos de la tierra y, sobre todo, estacionales.
Su paso por el escenario de ponencias de Región de Murcia Gastronómica es ya tradición y nunca deja indiferente. Edición a edición, consigue mostrar  nuevos secretos de la huerta murciana que hacen la boca agua del público, que siempre cae rendido a sus pies.